ΓΕΜΙΣΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ

  • ντομάτες
  • πιπεριές
  • πατάτες
  • κρεμμύδια
  • μαϊντανός
  • ρύζι
  • λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένω ντομάτες και πιπεριές.
  2. Ανοίγω από πάνω ένα καπάκι με το μαχαίρι και αδειάζω το περιεχόμενο των τοματών σε σκεύος. Το περιεχόμενο των πιπεριών το πετώ, προσέχω να μη μείνουν σπόρια και πλένω καλά το εσωτερικό.
  3. Μετρώ τόσες κουταλιές σούπας ρύζι, όσες είναι οι τομάτες και οι πιπεριές και προσθέτω άλλη μία κουταλιά.
  4. Βάζω το ρύζι σε σουπιέρα (ή κατσαρόλα) και το σκεπάζω με νερό για λίγα λεπτά, μετά το στραγγίζω (εάν το μαγείρεμα πρόκειται να γίνει σε ηλιακό φούρνο, πρέπει να βράσουμε πρώτα το ρύζι).
  5. Τρίβω στον τρίφτη του κρεμμυδιού το εσωτερικό των ντοματών, μετά τα κρεμμύδια και ψιλοκόβω τον πλυμένο μαϊντανό. Προσθέτω αλάτι και αρκετό λάδι και με αυτό το μείγμα γεμίζω τις ντομάτες και τις πιπεριές τοποθετημένες στο ταψί.
  6. Κόβω τις πατάτες σε χοντρα κομμάτια (στα 4 ή στα 6 την κάθε μια) και τις βάζω ανάμεσα στις ντομάτες και τις πιπεριές.
  7. Αν έμεινε χυμός ντομάτας τον ρίχνω στο ταψί, προσθέτω νερό και λάδι και ψήνω στο φούρνο.

ΠΡΟΣΟΧΗ:
Για την κατασκήνωση: αφήστε το φούρναρη να βάλει νερό και λάδι, το οποίο θα του πάτε σε μπουκάλι για να μην περιχυθείτε.