ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΞΙΝΟΜΗΛΑ-ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ-ΒΕΡΥΚΟΚΑ

 

ΥΛΙΚΑ (για 6)

  • 1 κιλό χοιρινό μπούτι
  • 1 μετρίου μεγέθους κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό μήλα (ξινόμηλα)
  • 6 δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
  • 6 βερίκοκα ξερά
  • 1 κουταλιά μεγάλη της σούπας Βιτάμ
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 4 ποτήρια νερό ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζετε το βιτάμ στην κατσαρόλα και το αφήνετε να λιώσει και προσθέτετε το πλυμένο κρέας και στεγνωμένο καλά με χαρτί κουζίνας και το τσιγαρίζετε καλά να ροδοκοκκινίσει και επίσης βάζετε και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  2. Πλένετε καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα στα τέσσερα και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους και τα βάζετε και αυτά στην κατσαρόλα προσθέτετε το ζεστό νερό και αφήνετε το φαγητό σας να βράσει για 1,5 ώρα
  3. Τώρα βάζετε στην κατσαρόλα τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και προσθέτετε και το αλάτι και τα αφήνετε για άλλη μισή ώρα με ανοιχτή τη κατσαρόλα ώστε να εξατμισθεί όλο το νερό και να μείνει μία παχύρρευστη σάλτσα.

Το φαγητό αυτό μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή με πατάτες βραστές