ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗ

 

ΥΛΙΚΑ

  • πολτός ντομάτας
  • ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • πιπεριές
  • κρεμμύδι
  • σκόρδο
  • ρίγανη
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • ζάχαρη
  • λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.
  2. Στη μικρή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές.
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και τον πολτό ντομάτας και προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.
  4. Με κλειστό το καπάκι αφήνουμε να βράσει 5 - 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά ελέγχοντας να μη χυθεί και να μην καεί.
  5. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 2 κουταλάκια ρίγανη (αφού την τρίψουμε καλά στο χέρι μας πρώτα) και λίγο πιπέρι και ανακατεύομε καλά.
  6. Δοκιμάζουμε να δούμε εάν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερα μπαχαρικά.
  7. Με ανοιχτό καπάκι αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να γίνει παχύρρευστη.