ΥΛΙΚΑ (για 6)
- 3/4 του κιλού κιμά κατεψυγμένο μοσχαρίσιο
- 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- Μισή φρατζόλα ψωμί μπαγιάτικο
- 1 αυγό
- 1 Ακόμη κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο (το κύμινο είναι είδος μπαχαρικού όπως π.χ. η ρίγανη}
- μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μικρό ματσάκι μαϊδανό ψιλοκομμένο
- μισό ποτήρι του νερού λάδι
- 3 ποτήρια (του νερού) νερό ζεστό
- Μισό ποτήρι αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Μουσκεύετε το ψωμί και όταν μαλακώσει τότε το καθαρίζετε από την κόρα του και το βάζετε σε μία λεκάνη
- Στην ίδια λεκάνη βάζετε και τον κιμά (αφού φυσικά τον έχετε αφήσει να ξεπαγώσει), προσθέτετε τότε το μισό κουταλάκι το κύμινο, το μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι, το αλάτι, το αυγό, τα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 2 κουταλιές λάδι και τότε ζυμώνετε όπως κάνουμε και για τους κεφτέδες.
- Μετά τα πλάθετε σε μέτρια μπαλάκια, (αλλά τα σουτζουκάκια έχουν την ιδιαιτερότητα να έχουν άλλο σχήμα) και με το χέρι σας (τους δίνετε το σχήμα μιας πολύ μικρής βαρκούλας) σαν μακρουλό αυγό και στη συνέχεια τα αλευρώνετε (δηλαδή βάζετε το αλεύρι στο ταψί και αφού έχετε πλάσει τα σουτζουκάκια τα βάζετε ένα-ένα και τα γυρνάτε μέσα στο αλεύρι)
- Στη συνέχεια βάζετε το μισό ποτήρι λάδι μέσα στο τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά όλα τα σουτζουκάκια. Τα τηγανισμένα σουτζουκάκια τώρα τα βάζετε πάλι στο ταψί που είχατε το αλεύρι (αφού φυσικά καθαρίσετε το ταψί από το αλεύρι)
- Τώρα στη κατσαρόλα σας βάζετε τα ντοματάκια και το 1 επί πλέον κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και το ψιλοκομμένο μαϊδανό και προσθέτετε και το λάδι από το τηγάνι (δηλαδή όλο το λάδι που τηγανίσατε τα σουτζουκάκια) και αφήνετε αυτή τη σάλτσα να βράσει για 5’ λεπτά της ώρας.
- Τέλος μέσα σ’ αυτή τη σάλτσα βάζετε προσεκτικά τα σουτζουκάκια με σειρά όμορφη (δηλαδή σαν ναυτάκια σε παράταξη), προσθέτετε τα 3 ποτήρια νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 3/4 της ώρας.
Το φαγητό αυτό συνοδεύεται θαυμάσια με ρύζι, ή με πατάτες τηγανιτές.
|