ΥΛΙΚΑ

• φασόλια χονδρά
• καρότα
• σέλινο
• κρεμμύδι
• πιπέρι
• αλάτι
• ντοματάκια
• λουκάνικο
• μπέικον
• θυμάρι
• λάδι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Βάζω τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό από το προηγούμενο βράδυ για να φουσκώσουν. Αν τα φασόλια δεν φουσκώσουν καλά δεν μπορούν να μαγειρευτούν σωστά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζω λίγο τα φασόλια, τα στραγγίζω, τους βάζω ΖΕΣΤΌ νερό και ξαναβράζω ώσπου να αρχίσουν να μαλακώνουν.
2. Τότε προσθέτω το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το λάδι.
3. Βράζω σε χαμηλή φωτιά 30-40 λεπτά ώσπου να χυλώσουν.
4. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτω τα ντοματάκια, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Τηγανίζω σε λάδι το μπέικον και τα λουκάνικα ώσπου να μαλακώσουν. Τα προσθέτω με το λάδι τους στην κατσαρόλα.
6. Ανακατεύω καλά και τα αφήνω να κρυώσουν λίγο.