ΑΡΑΚΑΣ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ (για 6)

• 1 κιλό κατεψυγμένο αρακά με διάφορα λαχανικά
• 1 κιλό φρέσκες ντομάτες ώριμες (αν δεν έχετε φρέσκες ντομάτες, βάλτε ντοματάκια ψιλοκομμένα κονσέρβας)
• 1 ματσάκι άνηθο
• μισό ποτήρι λάδι
• 3 ποτήρια (του νερού) ζεστό νερό
• 3 κρεμμύδια ξερά μετρίου μεγέθους κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 2 κρεμμύδια φρέσκα (πράσινα κομμένα σε ροδέλες)
• 1 κουταλάκι αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά και ρίχνετε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτετε όλα τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζετε
2. Προσθέτετε το ζεστό νερό και την ντομάτα την οποία την έχετε ξύσει στον τρίφτη του κρεμμυδιού
3. Τώρα ρίχνετε τον κατεψυγμένο αρακά με τα διάφορα λαχανικά και αφήνετε το φαγητό σας να βράσει για 3/4 της ώρας
4. Στο τέλος προσθέτετε το αλάτι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και σβήνετε τη φωτιά

Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με τυρί φέτα και ελιές