ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά
2. Κατόπιν βάζουμε λίγο λάδι μέσα στο τηγάνι (να καλύπτει τον πάτο του τηγανιού).
3. Μετά ανάβουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και το σκεπάζουμε με το καπάκι κατσαρόλας (το καπάκι κατεβάζει τους ατμούς λαδιού και έτσι ψήνεται και το απάνω μέρος του αυγού).

ΠΡΟΣΟΧΗ

• Τα αυγά να μη μυρίζουν άσχημα, να μην είναι διαλυμένα, να μην έχουν κόκκινα σημεία.
• Να υπολογίσετε ότι το λάδι πρέπει να είναι περίπου μισό φλιτζανάκι του καφέ για κάθε 4 αυγά.
• Τα αυγά είναι έτοιμα, όταν ο κρόκος τους πιάσει μία άσπρη κρούστα που γίνεται φυσικά, καθώς το ασπράδι ψήνεται.
• Στο τέλος τα βγάζετε με την τρυπητή κουτάλα τα βάζετε στα στα πιάτα σας και βάζετε 2-3 σταγόνες λεμόνι και λίγο αλάτι και πιπέρι.