ΥΛΙΚΑ

• Φρέσκα φασολάκια
• ντομάτες (ή ντοματάκια κονσέρβας)
• κρεμμύδια
• μαϊντανός
• λάδι
• αλάτι
• πατάτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένω τα φασολάκια και τα καθαρίζω γύρω – γύρω.
2. Στην κατσαρόλα βάζω λάδι να ζεσταθεί, προσθέτω τα κρεμμύδια να μαραθούν και έπειτα τα καθαρισμένα φασολάκια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Όταν μαραθούν λίγο, προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντομάτες, λίγο νερό, αλάτι και αφήνω να βράσουν σε μέτρια φωτιά σκεπασμένα ώσπου να μαλακώσουν λίγο.
4. Τότε προσθέτω τις πατάτες που τις έχω κόψει σε χοντρά κομμάτια (στα 4 ή 6 την κάθε μια).
5. Αφήνω να βράσει μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα φασολάκια και οι πατάτες (να τρυπιούνται άνετα με το πηρούνι).