ΣΑΛΤΣΑ ΚΥΜΑ

ΥΛΙΚΑ (για 6)

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1/2 κιλό κομματάκια ντομάτας (κονκασέ)
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτό (πελτέ)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 ζάχαρη
• 1/2 πιπέρι
• 1 πιπεριά πράσινη (όχι απαραίτητη)
• 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον τρίφτη.
2. Βάζουμε στην κατσαρόλα τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο και το λάδι και τα τσιγαρίζουμε.
3. Κατά τη διάρκεια του τσιγαρίσματος ανακατεύουμε με κουτάλα, ώστε να τσιγαριστεί καλά ο κιμάς.
4. Όταν ο κιμάς πάρει χρώμα καφέ ρίχνουμε τη ντομάτα (και την πιπεριά), αλάτι-πιπέρι και 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά.

Όταν ο κιμάς απορροφήσει το νερό είναι έτοιμος.